Proyecto PROBERCOM – “Puesta en marcha de un obrador compartido”, financiado por la Convocatoria 2024 de la Secretaría General para el Reto Demográfico (MITECO) de ayudas a proyectos innovadores para la transformación territorial y la lucha contra la despoblación.

 

CONVOCATORIA DE PUESTO: TÉCNICO DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA DEL OBRADOR COMUNITARIO DE EL ROYO

 

 

1. CONDICIONES DEL CONTRATO

• Cargo: Técnico de Aseguramiento de la Calidad y Seguridad Alimentaria del Obrador Comunitario de El Royo.
• Tipo de contrato: Temporal, a tiempo completo (posibilidad de media jornada según necesidades del proyecto).
• Incorporación: Inmediata.
• Salario Bruto Mensual: 1.800€ (aprox. según convenio sector agroalimentario Castilla y León, experiencia y formación; incluye pagas prorrateadas).
• Modalidad: Presencial (con posibilidad de desplazamientos puntuales).
• Duración: Hasta 31-12-2026.
• Ubicación: Obrador comunitario, Polígono industrial - El Royo (Soria).
• Dependencia jerárquica: Gerente del Obrador.

2. MISIÓN DEL PUESTO Liderar, implementar, mantener y mejorar el sistema integral de aseguramiento de la calidad y seguridad alimentaria del obrador comunitario bajo la supervisión directa del Gerente. Garantizar el cumplimiento normativo (APPCC, Reglamento (CE) 852/2004, trazabilidad completa), realizar y validar análisis fisicoquímicos, gestionar no conformidades y acciones correctivas, negociar con proveedores y clientes, y formar al equipo de producción para que el obrador cumpla los más altos estándares de calidad en productos micológicos y agroecológicos (conservas, deshidratados, platos preparados, liofilizados, etc.).

 

3. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
A. Liderazgo y gestión del sistema de calidad y APPCC

• Diseñar, implantar, revisar y actualizar el Plan APPCC completo (análisis de peligros, puntos críticos de control, límites críticos, vigilancia y verificación).
• Liderar auditorías internas y externas, revisiones del sistema y reuniones de equipo de calidad.
• Gestionar no conformidades, acciones correctivas/preventivas (CAPA), indicadores KPI de calidad y mejora continua.
• Elaborar y mantener el Manual de Calidad, procedimientos, instrucciones de trabajo y registros.
• Evaluar y homologar proveedores de materias primas, equipos, reactivos y servicios de calibración/mantenimiento

B. Análisis fisicoquímicos, controles y laboratorio

• Realizar y supervisar análisis fisicoquímicos básicos y de línea (pH, °Brix, acidez, humedad, aw, temperatura, etc.) y validar los realizados por personal de producción.
• Operar y calibrar equipamiento de laboratorio (pH-metro, refractómetro, balanza de humedad, etc.).
• Supervisar condiciones higiénico-sanitarias, controles ambientales y validación de procesos (esterilización en autoclave, liofilización, envasado, etc.).
• Gestionar muestreo y análisis de producto terminado para liberación de lotes.

C. Trazabilidad, documentación y relación con clientes/proveedores

• Garantizar la trazabilidad total (desde recepción hasta distribución) y preparar documentación para clientes (especificaciones técnicas, certificados de análisis, albaranes de calidad).
• Gestionar quejas y reclamaciones de clientes, realizar investigaciones y proponer mejoras.
• Negociar condiciones de calidad con proveedores de equipos, reactivos, consumibles y servicios externos (en español e inglés).
• Manejo avanzado de Office (Excel para estadísticas, gráficos, control de indicadores; Word para procedimientos; Power Point para presentaciones; correo y plataformas de trazabilidad).

D. Formación, apoyo y mejora continua

• Impartir formación interna al equipo de producción en APPCC, higiene, procedimientos de calidad y buenas prácticas.
• Colaborar en planes de limpieza y desinfección (verificación de eficacia).
• Apoyar en atención a recolectores/usuarios y preparación de muestras para eventos/promoción.
• Realizar mantenimiento de primer nivel de equipos de laboratorio y colaborar en transportes internos (carné B).

4. REQUISITOS DEL PERFIL

• Formación: Técnico Superior en Industrias Alimentarias, Biología, Química, Ciencia y Tecnología de los Alimentos o Grado universitario equivalente. Formación avanzada en APPCC/HACCP (diplomado o máster) y sistemas de gestión de calidad (valorables ISO 22000, FSSC 22000 o BRC). Nivel de inglés B1 o superior (imprescindible).
• Experiencia: Mínimo 3 años en departamento de calidad de industria agroalimentaria, conservera o elaboración de productos vegetales/micología. Experiencia demostrable en implantación o mantenimiento de APPCC y realización de análisis fisicoquímicos.
• Habilidades: Liderazgo y capacidad para dirigir el sistema de calidad y seguridad alimentaria de forma autónoma, atención al detalle, capacidad analítica, negociación con proveedores y clientes, trabajo en equipo y bajo presión.
• Otros: Carné de conducir tipo B (imprescindible). Usuario avanzado de Microsoft Office (imprescindible). Residencia en la comarca de El Royo o proximidad (valorado). Conocimientos de equipo del obrador (autoclave, liofilizador, abatidor, etc.) valorables.

5. CONDICIONES Y VENTAJAS

• Liderazgo real del sistema de calidad y seguridad alimentaria en el primer obrador comunitario provincial de Soria, enfocado en productos micológicos y agroecológicos de alta calidad.
• Formación continua especializada (APPCC avanzado, auditorías, calidad en liofilización y conservas).
• Entorno rural con impacto directo en fijación de población y desarrollo comarcal.
• Autonomía técnica y reporting directo al Gerente.

6. PRESENTACIÓN DE CANDIDATURAS Dirigir CV, títulos de formación en APPCC y calidad, certificado de inglés y (si se dispone) experiencia acreditada al correo: elroyo@dipsoria.es
Plazo: Hasta las 14:00 horas del día 29 de junio de 2026. También por correo certificado o sede electrónica, en este enlace: https://elroyo.sedelectronica.es

7. SELECCIÓN, ÓRGANO COMPETENTE Y COMISIÓN DE VALORACIÓN
El proceso de selección se realizará conforme a los principios de publicidad, igualdad, mérito, capacidad, objetividad y transparencia, mediante la valoración cuantitativa de los méritos acreditados por las personas candidatas conforme al baremo incluido en la presente convocatoria.

 

Ponderación para selección del candidato o candidata.

 

Categoría	Puntuación	%
1. Conocimiento y Experiencia demostrable en APPCC	35	35%
2. Experiencia en Agroindustria (mínimo 3 años)	15	15%
3. Experiencia general en Calidad y Seguridad Alimentaria	15	15%
4. Formación Académica y Específica	12	12%
5. Competencias Técnicas (Análisis, Trazabilidad, Office, Inglés)	11	11%
6. Habilidades de Liderazgo, Gestión y Otras	7	7%
7. Otros requisitos (Carné B, residencia, etc.)	5	5%
TOTAL	100	100%

Detalle del baremo para seleccionar a los candidatos o candidatas.
1. Conocimiento y Experiencia demostrable en APPCC (0-35 puntos)

• Implantación y mantenimiento completo de Plan APPCC: 0-15 puntos
• Gestión de auditorías internas/externas, CAPA y revisiones del sistema: 0-8 puntos
• Formación avanzada específica en APPCC: 0-7 puntos
• Conocimiento de normativa (Reg. CE 852/2004, trazabilidad, etc.): 0-5 puntos

2. Experiencia en Agroindustria (mínimo 3 años) – (0-15 puntos)

• 3 años en industria agroalimentaria, conservera, productos vegetales, micológicos o similar: 10 puntos
• 4-5 años: 12-13 puntos
• Más de 5 años o experiencia especialmente relevante (productos micológicos, conservas, liofilizados, deshidratados, etc.): 14-15 puntos
• Menos de 3 años: 0 puntos (no cumple requisito mínimo)

3. Experiencia en Calidad y Seguridad Alimentaria (0-15 puntos)

• Experiencia adicional en departamento de calidad (independientemente del tipo de industria): 0-7 puntos
• Realización de análisis fisicoquímicos, liberación de lotes, homologación de proveedores: 0-5 puntos
• Experiencia con equipamiento específico (autoclave, liofilizador, abatidor, etc.): 0-3puntos

4. Formación Académica y Específica (0-12 puntos)

• Titulación requerida (Técnico Superior Industria Alimentaria, Grado en CTA, Biología, Química, etc.): 0-6 puntos
• Formación en sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria (APPCC, ISO 22000, FSSC 22000, BRC): 0-4 puntos
• Otros cursos relevantes: 0-2 puntos

5. Competencias Técnicas (0-11 puntos)

• Inglés (B1 mínimo): B1 → 2 | B2 → 3 | C1+ → 4 puntos
• Usuario avanzado Microsoft Office (especialmente Excel): 0-3 puntos
• Experiencia en análisis fisicoquímicos y manejo de laboratorio: 0-4 puntos

6. Habilidades de Liderazgo, Gestión y Otras (0-7 puntos)

• Liderazgo y autonomía: 0-3 puntos
• Experiencia impartiendo formación: 0-2 puntos
• Negociación y gestión de quejas: 0-2 puntos

7. Otros requisitos (0-5 puntos)

• Carnet de conducir B: Obligatorio (3 puntos o 0)
• Residencia en comarca de El Royo o proximidad: 0-2 puntos

El órgano competente para aprobar la convocatoria, designar la comisión de valoración y resolver la contratación será la Alcaldía del Ayuntamiento de El Royo.
La valoración de las candidaturas será realizada por una Comisión de Valoración designada al efecto, con la siguiente composición:

• Presidencia: el Gerente del Obrador Comunitario de El Royo, por su conocimiento técnico del proyecto PROBERCOM, de las necesidades operativas del obrador y de las funciones asociadas al puesto convocado
• Secretaría: la Secretaría-Intervención del Ayuntamiento de El Royo, o persona que legalmente la sustituya, que levantará acta de las sesiones y garantizará la regularidad formal del procedimiento.
• Vocalía: empleado/a público/a designado/a por el Ayuntamiento de El Royo.

La Comisión podrá solicitar las aclaraciones documentales que resulten necesarias para verificar los méritos alegados, sin que puedan valorarse méritos no acreditados dentro del plazo de presentación de candidaturas.

8. CONFIDENCIALIDAD DE CANDIDATURAS El Ayuntamiento de El Royo garantizará la confidencialidad de los datos aportados por las personas candidatas y el cumplimiento de la normativa vigente en materia de protección de datos personales. La documentación presentada será utilizada exclusivamente para la tramitación del presente proceso de selección.